最近一直在研發新的米蛋糕的蛋糕體
因為一個的蛋糕好不好吃
蛋糕體占絕大部分
每天在網路查三、四個小時的資料是一定要有的
其它時間幾乎都要在烘培房裡
一而再再而三的試做
樂米堅持蛋糕不添加任何香料
堅持使用最天然食材
所用的米穀粉是使用頂級香米
米的品質一定會影響到蛋糕整體的香度
要使蛋糕保留米香味和蛋香
在選食材方便絕對是馬虎不得的
好幾次的實驗
才開始慢慢有成果
這是做了好幾次後
第一次口感和整體感還可以接受
被許多人試吃
試吃後所以的缺失在進行改進
成功的第二次
這口感上的細緻度不夠
在進行第三次
米蛋糕細緻度夠
但是會塌塌的
進行第四次
雖然不會塌塌的
但覺得不夠保水
進行第五次
最成功的一次
蛋糕終於符合我們的要求
蛋糕的細緻度可以說是入口即化
嘴裡散發出米香味
還有蛋的香氣
光聞就很想大大的吹一口
現在還有持續在研發中
待續........
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