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台灣省第一家所創樂米工坊鳳梨酥以稻米取代麵粉所製成米月餅、米土司、米麵包

在土庫鎮建國路35巷3號早期經營輝信碾米工廠，至今已有60年歷吏傳承，已是第三代由祖父承父親的來源，第三代傳人廖家祥畢業於南華大學，在年前開始將雲林的優質米磨成米殼粉，爾後又將米殼粉開發多種產品，來取代麵粉研發成多種口味米轂粉所製成的米食，讓國人能吃到更健康又天然的食品，昨日(三)上午取店名為樂 米工坊舉行開募典禮暨米穀粉發表會由第二代創史人廖明吉主持表示會推廣米食首創樂米工坊秉持烘培健康幸福的美味理念，開發胺基酸含量豐富吸油率較小麥粉 低，一份含油量較小麥粉多的米穀粉烘培食品，有別與市面上現有以麵粉為外皮製作的鳳梨酥產品，創新思維運用台灣在地優良食材，開發全新的烘培特產米食，米 鳳梨酥、米月餅、米土司、米蛋糕、米麵包、米紅龜粿種類甚多，來推廣稻米增加農民收益，現場烘培老師傅，在室內製作構成供觀看(並供品嚐其實際觀摩品嚐各界人士一致稱讚，為雲林帶來米糧在擴大領域的通口邁開一大步。